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淀粉作为重要的可再生工业原料，主要用于食品、纺织、造纸、饲料、制药、化工等行业，各行业对淀粉的极大需求推动了淀粉工业的发展，被称为黄金产业，在国民经济中占有重要地位。

    淀粉作为重要的可再生工业原料，主要用于食品、纺织、造纸、饲料、制药、化工等行业，各行业对淀粉的极大需求推动了淀粉工业的发展，被称为黄金产业，在国民经济中占有重要地位。如下以玉米淀粉为例介绍生产流程，包括如下工序，清理工序、浸泡工序、玉米破碎与胚芽分离工序、精磨及纤维洗涤工序、淀粉与肤质分离工序、淀粉干燥工序等。

1.清理工序
    为了生产高质量的淀粉，必须对玉米原料进行清理，可采用干法和湿法相结合的方法，使玉米能得到最大限度的净化。

2.浸泡工序
    为了使玉米适合淀粉生产加工的需要，必须通过浸泡软化玉米，降低籽粒机械强度，分散玉米胚体内的蛋白质网削弱保持淀粉的联结健，浸出玉米可溶性物质，抑制有害微生物活动和清洗玉米，以达到加工顺利进行的目的。

3.玉米破碎与胚芽分离工序
    玉米通过浸泡后具有较高的弹性，胚芽、胚乳和表皮之间的联结减弱，经过破碎，将胚芽分出，为下工序精磨作准备。

4.精磨及纤维洗涤工序
    玉米经破碎和分离胚芽之后，进行精细磨碎，能最大限度地释放出淀粉，蛋白质和纤维，为后工序各组分的分离创造良好的条件。

5.淀粉与麸质分离工序
    分离纤维后的淀粉乳，含有较多的蛋白质、脂肪、灰份和细纤维等非淀粉类物质经过分离，才能得到洁净的淀粉和副产品蛋白粉。

6.淀粉干燥工序
    精制后的淀粉乳，淀粉以外的成份很少，经过脱水、干燥、筛分、包装后为成品。